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结肠炎患者是否能吃茭白要根据患者具体病情和医生建议来决定。

茭白是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体有很多益处，但对于结肠炎患者来说，是否适合食用茭白需注意以下几点：

首先，茭白富含膳食纤维，对于一些患有结肠炎的患者来说，摄入膳食纤维可能会加重肠道负担，导致肠道不适。因此，如果患者处于急性期或者肠道炎症尚未缓解的情况下，建议不要食用茭白，以免加重炎症。

其次，茭白中含有大量的草酸钙，对于一些易形成结石的患者来说，摄入过多的草酸可能会加重结石症状，因此这部分患者应避免食用茭白。

另外，茭白本身属于寒性食物，对于肠道功能比较虚弱的患者来说，食用过多的寒性食物可能会导致肠道功能减弱，加重腹泻和腹痛等症状。

综上所述，结肠炎患者在饮食上要慎重选择食物，并且应根据个人的病情和身体状况来决定是否适合食用茭白。在饮食上，患者应以清淡易消化的食物为主，避免刺激性食物和过于油腻的食物，保持定时定量的饮食，避免过饥过饱，避免食用难以消化的食物，多食用富含膳食纤维的食物，增加水果蔬菜的摄入，有利于肠道蠕动和排便。

在选择食物时，可以根据个人的耐受情况逐渐尝试，观察食物对身体的影响，如果出现不适，应及时停止食用并咨询医生的建议。在饮食上，一定要根据医生的建议进行合理安排，合理的饮食对于维护肠道健康有很大的帮助。