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狗肉炒绿豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面为您介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备一些主要的食材：狗肉（约500克）、绿豆（约200克）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、食用油（适量）等。

接下来，我们开始做狗肉炒绿豆。首先，将绿豆浸泡在清水中，浸泡时间为2-3小时，使其变软备用。接着，将狗肉洗净切成小块，用盐、料酒和生抽腌制10分钟，增加狗肉的鲜味。然后，将葱姜蒜切成末，以备使用。

然后，将腌制好的狗肉放入锅中翻炒至变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味。接着，将浸泡好的绿豆放入锅中，炒至变色。接着，可以根据个人口味加入适量的盐、白糖和胡椒粉进行调味。最后，加入适量清水，盖上锅盖，慢火炖煮约20-30分钟，直至绿豆变软且收汁即可。

最后，将炒好的狗肉炒绿豆盛入盘中即可食用。这道菜狗肉肉质鲜嫩，搭配绿豆，口感清香，营养丰富。同时，绿豆也富含蛋白质、纤维素和维生素，有利于人体健康。

总的来说，狗肉炒绿豆是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。希望您也能尝试一下这道菜，享受其美妙的味道和丰富的营养。