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血糖高的人应该尽量避免食用高糖高油高淀粉的食物，因为这些食物会导致血糖升高，对身体健康造成负面影响。而雪菜炒饭通常包含大米、雪菜、油和调味料，其中大米含有大量淀粉，会被身体迅速转化为葡萄糖，导致血糖升高。

因此，对于血糖高的人来说，食用雪菜炒饭并不是一个理想的选择。建议血糖高的人在饮食方面选择低糖低油低淀粉的食物，如鸡蛋、蔬菜、豆腐等，保持饮食的平衡和多样性。

另外，血糖高的人还需要遵循医生或营养师的建议，控制饮食，定期监测血糖指标，保持适当的运动量，良好的生活习惯对于维持血糖稳定至关重要。

总的来说，虽然雪菜炒饭是一道美味的菜肴，但对于血糖高的人来说并不适宜食用，建议在饮食上选择更健康的食物，以保护身体健康。