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要做山葵味冰淇淋，首先需要准备好以下材料：新鲜山葵、牛奶、糖、奶油和鸡蛋等。接着按照以下步骤进行制作：

1.首先将山葵去皮，切成小片，放入搅拌机中搅拌成泥状。

2.将搅拌好的山葵泥和牛奶一起加热至温热，但不要煮沸。

3.在另一个容器中打散鸡蛋黄，加入适量的糖，搅拌均匀。

4.将热牛奶和山葵泥慢慢倒入蛋黄糖液中，搅拌均匀。

5.将混合液倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直至混合液变浓稠。

6.将混合液倒入凉碗中，让其降温后放入冰箱中冷冻至完全凝固。

7.在等待凝固的过程中，将奶油打发至硬性发泡，备用。

8.将凝固好的山葵冻糊取出，搅拌至糊状，再加入打发好的奶油，搅拌均匀。

9.将搅拌好的冰淇淋液放入冰箱中再次冷冻数小时。

10.最后取出，即可享用美味的山葵味冰淇淋了。

制作山葵味冰淇淋的过程可能会比较繁琐，但只要按照步骤认真操作，一定能制作出口感细腻、清新怡人的山葵味冰淇淋。这款独特的口味会让人耳目一新，不妨尝试一下吧！