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海鳗片是一道美味的海鲜菜肴，因其肉质鲜嫩、味道独特而受到许多人的喜爱。下面是一种简单的海鳗片做法，适合家庭制作。

###材料准备

1.新鲜海鳗：500克

2.大葱：适量

3.姜：适量

4.大蒜：适量

5.生抽：2汤匙

6.料酒：1汤匙

7.盐：适量

8.胡椒粉：适量

9.香油：1汤匙

10.辣椒粉（可选）：适量

11.食用油：适量

###做法步骤

1.**清理海鳗**：将海鳗用清水冲洗干净，去掉内脏和鳞片。可以用刀在其背部划几道，以便更容易入味。处理完成后切成薄片，约0.5厘米厚。

2.**腌制海鳗片**：将切好的海鳗片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、香油和适量的姜蒜末，充分搅拌均匀。腌制时间约为15-20分钟，以便海鳗片更好地吸收调料的味道。

3.**准备配料**：在腌制海鳗的过程中，可以准备一些配料。将大葱切成葱段，姜切丝，大蒜切末备用。

4.**热锅冷油**：在锅中倒入适量的食用油，油热后，加入切好的姜蒜末炒香。

5.**煎海鳗片**：将腌制好的海鳗片放入锅中，用中小火煎至两面微金黄。煎的时间不宜过长，以免海鳗片过于干燥。

6.**加入配料**：待海鳗片煎熟后，加入葱段和辣椒粉，翻炒均匀。最后可根据个人口味再调入少许盐和胡椒粉，炒匀后即可出锅。

###上菜

将煎好的海鳗片盛出，装盘后可以撒上一些葱花作为装饰，增添色香味。可以搭配米饭或面条，享受这道美味的海鲜佳肴。

这样简单易学的海鳗片做法，让您在家就能品尝到新鲜的海鲜风味，快来试试吧！