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欧芹司康是一种风味独特的烘焙食品，结合了香气扑鼻的欧芹（也称为香菜）和松软的司康饼，适合早餐或下午茶享用。以下是制作欧芹司康的详细步骤。

###材料准备

-低筋面粉：250克

-黄油：60克（冷藏，切小块）

-牛奶：150毫升

-干酵母：5克（可选，用于提升松软度）

-糖：15克

-盐：1/2茶匙

-新鲜欧芹：适量（约30克，切碎）

###制作步骤

1.**预热烤箱**：将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度）。

2.**混合干料**：在一个大碗中，筛入低筋面粉、糖、盐和干酵母（如果使用）。用搅拌器或手动搅拌均匀。

3.**加入黄油**：将冷藏的黄油块加入面粉混合物中，用手指轻轻搓揉，直到混合物呈现出类似沙粒的细腻状态。

4.**添加欧芹**：将切碎的欧芹均匀地加入面粉混合物中，轻轻混合，确保欧芹均匀分布。

5.**加入牛奶**：慢慢倒入牛奶，用刮刀轻轻搅拌，直到所有的干料都湿润。不要过度搅拌，以免导致司康变得过于坚韧。

6.**成型**：将面团倒在撒了面粉的工作台上，轻轻按压成厚约2-3厘米的圆形。用刀切成8等份，或用圆形模具切出小圆饼。

7.**烘烤**：将切好的司康放在烤盘上（可铺上烘焙纸），放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到表面金黄。

8.**冷却与享用**：烘烤完成后，将司康取出，放在冷却架上稍微冷却。可以单独食用，或搭配黄油、果酱或奶油。

###小贴士

-可以根据个人口味调整欧芹的用量，或者加入其他香草增添风味。

-为了增加口感，也可以添加一些奶酪碎或胡椒粉。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的欧芹司康，享受它独特的香气和松软的口感。希望你喜欢这道简单又美味的烘焙点心！