饮食文章

蚝油生菜油焖尖椒是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备

-生菜：300克

-尖椒：3-4根

-蚝油：2汤匙

-大蒜：3-4瓣（切片）

-食用油：适量

-盐：适量

-鸡精：少许（可选）

-清水：适量

###步骤

1.**食材处理**：

-生菜洗净后，切成适当大小的片或段，沥干水分。

-尖椒去蒂去籽，切成段或斜片，根据个人喜好调整。

2.**热锅凉油**：

-热锅后加入适量食用油，油热后放入切好的大蒜片，小火炒香，注意不要炒糊。

3.**炒尖椒**：

-加入尖椒段，翻炒均匀，直到尖椒表面略微变软，颜色变深。

4.**调味**：

-向锅中加入蚝油，翻炒均匀，使尖椒均匀裹上蚝油的香味。

-根据口味添加适量的盐和鸡精，继续翻炒。

5.**焖煮**：

-加入适量清水，水量可以没过尖椒，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使尖椒更加入味，口感更加柔软。

6.**加入生菜**：

-将处理好的生菜加入锅中，轻轻翻拌均匀，生菜很快会出水，煮的时间不宜过长，以保持生菜的鲜嫩。

7.**收汁**：

-打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠，确保菜肴不油腻。

8.**出锅装盘**：

-最后将焖好的菜盛出装盘，点缀一些蒜片或红椒丝，可以增加颜色和美观。

###小贴士

-尖椒可以根据个人喜好选择微辣或甜椒。

-蚝油的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的可以多放一些。

-此菜肴适合搭配米饭，是一道极好的家常菜。

这样，香气四溢的蚝油生菜油焖尖椒就完成了，快来试试吧！