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南沙参石斛老鸭汤是一道营养丰富、滋补效果显著的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。其主要材料包括南沙参、石斛、老鸭等，下面是这道汤的详细做法。

###材料准备：

1.老鸭：半只（约1000克），切块。

2.南沙参：适量（约30克）。

3.石斛：适量（约20克）。

4.枸杞：适量（10克）。

5.姜片：3-4片。

6.料酒：1汤匙。

7.盐：适量。

8.清水：适量。

###制作步骤：

1.**处理鸭肉**：

将老鸭清洗干净，切成块状。用开水焯水，去掉血沫和杂质，捞出沥干备用。

2.**准备药材**：

南沙参和石斛用清水冲洗干净，枸杞用清水稍微浸泡，备用。

3.**炒香调料**：

在锅中加入适量的油，放入姜片炒香，接着加入焯过水的鸭肉翻炒片刻，加入料酒去腥，炒至鸭肉微微变色。

4.**煮汤**：

将炒好的鸭肉放入汤锅中，加入清水，水量根据个人口味调节，通常建议至少1500毫升。大火煮沸后，撇去表面的浮沫。

5.**加入药材**：

将南沙参、石斛和枸杞放入汤锅中，转小火慢炖1.5至2小时。这样可以让鸭肉的鲜香与药材的滋补成分充分融合。

6.**调味**：

炖煮结束后，加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀即可。

7.**盛汤**：

将汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添风味。

###注意事项：

-老鸭选择新鲜的，肉质更好。

-南沙参和石斛在药店或中药材市场均可购买。

-此汤适合长期饮用，尤其对于身体虚弱、抵抗力低下的人群有良好的滋补效果。

南沙参石斛老鸭汤味道鲜美，营养丰富，常饮能够帮助增强体质，是一道值得推荐的滋补汤品。