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猪尾巴冬瓜汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，具有清热解毒、利尿消肿的功效。下面是制作猪尾巴冬瓜汤的详细步骤。

###材料准备：

1.猪尾巴：500克

2.冬瓜：300克

3.生姜：适量

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.清水：适量

7.香葱：适量（可选）

8.胡椒粉：适量（可选）

###制作步骤：

1.**处理猪尾巴**：将猪尾巴洗净，用清水浸泡约30分钟，去除血水。然后，将猪尾巴放入锅中，加水煮沸，焯水约5分钟，捞出用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。

2.**准备冬瓜**：冬瓜去皮去籽，切成适当大小的块，厚度约2-3厘米，以便煮时入味。

3.**炖汤**：锅中加入适量清水，放入焯过水的猪尾巴，再加入几片生姜和适量的料酒，能有效去腥。大火煮沸后，转小火慢炖1-1.5小时，直到猪尾巴炖至软烂。

4.**加入冬瓜**：在汤炖至猪尾巴软烂后，加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮约20-30分钟，直到冬瓜变软。冬瓜本身水分丰富，可以给汤增添鲜美的口感。

5.**调味**：待冬瓜煮软后，加入适量的盐调味，最后可以根据个人口味加入少许胡椒粉提味。汤煮好后，关火，静置几分钟，让味道更融合。

6.**盛汤**：将汤盛入碗中，若喜欢可以撒上切碎的香葱，增添香气。

###小贴士：

-猪尾巴的胶质丰富，炖煮时间要足够，这样汤会更加浓郁。

-如果喜欢清淡口味，可以不加胡椒粉，直接享受冬瓜的清香和猪尾巴的鲜美。

这样，一道美味的猪尾巴冬瓜汤就完成了！它不仅能滋补身体，还是家庭聚餐时的佳品。