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海鸭蛋南瓜是一道色香味俱佳的家常菜，结合了海鸭蛋的鲜美和南瓜的甜味，口感独特，营养丰富。下面是制作这道菜的具体步骤。

**所需材料：**

1.海鸭蛋2-3个

2.南瓜300克

3.食用油适量

4.盐适量

5.生姜适量（切片）

6.蒜适量（切末）

7.料酒适量

8.黑胡椒粉适量（可选）

**制作步骤：**

1.**准备南瓜**：将南瓜去皮，去籽，切成薄片或小块，厚度约1厘米。这样容易入味，熟得也快。

2.**处理海鸭蛋**：将海鸭蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，轻轻搅拌均匀。料酒可以去腥味，提升鲜香。

3.**热锅冷油**：在炒锅中倒入适量食用油，待油热后，加入生姜片和蒜末，煸炒出香味。

4.**炒南瓜**：将切好的南瓜块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上油，炒至表面稍微变软，大约5分钟。可以加少量水，帮助南瓜更快熟透。

5.**加入海鸭蛋**：将搅拌好的海鸭蛋液倒入锅中，迅速翻炒，让蛋液均匀分布在南瓜上。可以根据个人口味适量加入盐和黑胡椒粉调味。

6.**焖煮入味**：盖上锅盖，用小火焖煮3-5分钟，直到海鸭蛋熟透，南瓜软烂，汤汁稍微浓稠。

7.**出锅装盘**：待南瓜和海鸭蛋充分融合后，打开锅盖，翻炒均匀，最后盛出装盘即可。

这道海鸭蛋南瓜不仅色泽诱人，还有着丰富的口感与营养。南瓜的甜味与海鸭蛋的鲜香完美结合，适合家庭聚餐或日常食用。希望大家喜欢这道简单又美味的家常菜！