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老布丁是一道经典的甜品，以其浓郁的奶香和顺滑的口感深受大家喜爱。下面是老布丁的简单做法，供您参考。

###材料：

1.牛奶500毫升

2.鸡蛋3个

3.细砂糖100克（可根据个人口味调整）

4.香草精适量（可选）

5.水适量（用于烤制时的水浴）

###做法：

1.**准备材料**：首先，将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，使用打蛋器轻轻打散。注意不要打发，只需将糖和蛋液充分混合均匀。

2.**加热牛奶**：在锅中倒入牛奶，用小火加热，直到牛奶温热，不要煮沸。加热的过程中可以加入香草精，增加布丁的香味。

3.**混合蛋液和牛奶**：当牛奶加热到温度适中时，慢慢将热牛奶倒入打散的蛋液中。注意要边倒边搅拌，以避免蛋液被牛奶烫熟而结块。搅拌均匀后，过滤一次，去除泡沫和未充分混合的蛋液，确保布丁的顺滑口感。

4.**倒入模具**：将混合好的液体倒入准备好的布丁模具中，模具可以是小碗或专用的布丁杯。

5.**水浴烘烤**：在烤盘中加入适量的水，水位大约到模具的一半高度，然后将装有布丁液的模具放入水浴中。将烤盘放入预热至160℃的烤箱中，烤约30-40分钟，直到布丁表面微微凝固。

6.**冷却与脱模**：烤好后，将布丁从烤箱中取出，先在室温下冷却，再放入冰箱冷藏至少2小时，直到完全冷却定型。冷却后，可以轻轻用刀沿模具边缘划一圈，然后翻转脱模。

###享用：

老布丁可以直接食用，也可以配上水果、巧克力酱或焦糖酱，增加风味。无论是作为甜点还是下午茶，都是极佳的选择。希望您能尝试制作，享受这道美味的甜品！