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炸鱼薯条是一道经典的英式美食，通常搭配上特制的酱汁，增添了风味。如果你想自己在家制作这道美味，下面是酱汁的简单做法。

###食材：

1.**蛋黄酱**：200克

2.**柠檬汁**：1汤匙

3.**塔塔酱**（TartarSauce）材料：

-酸黄瓜（切碎）：2汤匙

-洋葱（切碎）：1汤匙

-新鲜香草（如欧香菜、莳萝等，切碎）：1汤匙

4.**盐和黑胡椒**：适量

###做法：

1.**准备基础蛋黄酱**：首先，将200克蛋黄酱放入一个中等大小的碗中。蛋黄酱是酱汁的基础，它能够提供丰富的口感和润滑的质感。

2.**加入柠檬汁**：在蛋黄酱中加入1汤匙的新鲜柠檬汁。这将帮助提升酱汁的酸度，使其更加清新。轻轻搅拌均匀，确保柠檬汁充分与蛋黄酱结合。

3.**混合塔塔酱的配料**：接下来，准备酸黄瓜、洋葱和香草。将切碎的酸黄瓜和洋葱加入到蛋黄酱的混合物中，搅拌均匀。酸黄瓜会带来脆爽的口感，而洋葱则增添了香气。

4.**调味**：根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒进行调味。建议逐渐加入，并不断尝试，直到达到满意的口感。

5.**冷藏**：完成后，最好将酱汁放入冰箱冷藏至少30分钟，让味道更加融合。在享用之前，可以取出搅拌一下，让酱汁更顺滑。

###小贴士：

-如果喜欢更加独特的风味，可以加入一些辣酱或者dijon芥末酱，以增加层次感。

-此酱汁不仅适合炸鱼薯条，还可以用来搭配其他海鲜或作为三明治的调味酱。

这样你就可以享用自制的美味酱汁，与炸鱼薯条完美搭配，为你的食物增添一份风味。