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毛肚火锅是一道受欢迎的火锅菜品，尤其在四川和重庆地区备受喜爱。制作毛肚火锅并不复杂，以下是一个简单的做法步骤。

###材料准备

1.**毛肚**：选择新鲜的毛肚，切成薄片，尽量保持均匀。

2.**火锅底料**：可以选择牛骨汤、鸡骨汤或是传统的麻辣火锅底料。

3.**配菜**：豆腐、蘑菇、金针菇、青菜（如生菜、菠菜）、豆皮等。

4.**调料**：蒜末、葱花、香菜、辣椒粉、花椒、酱油、香油等。

5.**火锅酱料**：可以根据个人口味自制，如混合酱油、香油、蒜蓉、花生酱等。

###制作步骤

1.**准备底料**：锅中加水，放入火锅底料煮沸，若选择清汤底料，可以添加葱姜、干辣椒等调味料，煮出香味。

2.**切配菜**：将毛肚清洗干净后切成薄片。其他配菜也要处理好，青菜洗净，豆腐切块，蘑菇去根。

3.**调制蘸料**：在小碗中加入酱油、香油、蒜末、葱花和适量的辣椒粉、花椒，根据个人口味调配，搅拌均匀。

4.**火锅加热**：将锅中底料煮沸后，开始逐步加入配菜。先下容易熟的菜，如豆腐和蘑菇，再放入毛肚，通常毛肚在热汤中烫10-15秒即可，保持其脆嫩的口感。

5.**享用火锅**：将煮熟的毛肚和配菜捞出，沾上调好的酱料，即可享用。可以根据个人喜好，选择不同的蘸料，增加火锅的风味。

###小贴士

-毛肚选择新鲜的，口感更佳。

-火锅底料可以根据个人口味选择麻辣或清淡。

-烹饪时注意火锅的温度，保持汤底的沸腾，能够更好地烹熟食材。

通过上述步骤，就可以在家中轻松制作美味的毛肚火锅，享受与家人朋友的欢聚时光。