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牛蒡叶包饭是一道营养丰富、风味独特的家常菜。牛蒡叶富含维生素和矿物质，搭配米饭，既美味又健康。以下是制作牛蒡叶包饭的详细步骤：

###材料准备：

1.牛蒡叶：适量（新鲜的牛蒡叶更佳）

2.大米：1杯（约200克）

3.清水：适量

4.香菇：适量（可选）

5.胡萝卜：适量

6.盐：适量

7.酱油：适量

8.食用油：适量

9.蒜末：适量（可选）

10.芝麻：少许（可选）

###制作步骤：

1.**准备大米**：将大米洗净，浸泡30分钟，然后沥干水分。

2.**处理牛蒡叶**：将牛蒡叶洗净，切去根部，然后焯水2-3分钟，迅速过冷水，以保持颜色和营养。将焯水后的牛蒡叶切成适合包饭的大小。

3.**准备馅料**：香菇和胡萝卜洗净切丁，热锅凉油，放入蒜末炒香，再加入香菇和胡萝卜丁，翻炒均匀。根据个人口味加盐和酱油调味，炒至熟透后，盛出放凉。

4.**拌饭**：将焖好的米饭放入大碗中，加入炒好的香菇和胡萝卜，轻轻拌匀，确保米饭均匀吸收了馅料的香气和味道。

5.**包饭**：取一片牛蒡叶，放入适量的米饭馅料，包成小包。如果牛蒡叶较硬，可以用牙签固定，确保包饭不散。

6.**蒸制**：将包好的牛蒡叶包饭放入蒸锅，蒸10-15分钟，使其更加熟透并入味。

7.**装盘**：蒸好后，将牛蒡叶包饭取出，放在盘子里，可以撒上一些芝麻增加风味。

###小贴士：

-可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类，增加营养成分。

-如果喜欢浓郁的味道，可以在蒸制前在包饭上刷上一层酱油。

这样一份美味的牛蒡叶包饭就完成了，既营养又美味，适合全家享用。