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辣椒炒火腿是一道简单美味的家常菜，制作起来方便快捷，适合忙碌的日常生活。以下是辣椒炒火腿的详细做法：

**材料准备：**

1.新鲜青椒或红椒适量（根据个人口味，可以选择不同种类的辣椒）

2.火腿肠或火腿片适量（切成薄片或小块）

3.大蒜2-3瓣（切成蒜末）

4.食用油适量

5.盐适量

6.酱油适量（可选）

7.胡椒粉适量（可选）

**制作步骤：**

1.**食材清洗与切割**：首先，将青椒或红椒洗净，去掉蒂部和籽，然后切成条状或块状。火腿肠或火腿片也切成薄片或小块，蒜瓣切成蒜末备用。

2.**加热炒锅**：在炒锅中加入适量的食用油，中火加热至油温升高。油温适中时，可以加入切好的蒜末，炒出香味。

3.**炒火腿**：将火腿片放入炒锅中，翻炒均匀，直至火腿的表面微微焦黄，释放出香味。这一步可以使火腿更加入味。

4.**加入辣椒**：接下来，将切好的青椒或红椒加入锅中，继续翻炒。青椒炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

5.**调味**：在炒的过程中，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。如果喜欢，可以添加一些酱油提鲜。翻炒均匀，让调料充分渗透。

6.**出锅**：当青椒炒至断生，颜色变得鲜亮且仍保持脆感时，关火，盛出装盘即可。

这道辣椒炒火腿色香味俱全，既有火腿的咸香，又有青椒的清新，适合搭配米饭或单独作为小菜享用。制作过程简单，快速易学，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试制作这道美味的菜肴！