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生菜虾仁饼是一道美味清淡的家常菜，口感清新，营养丰富。下面就为大家介绍一下生菜虾仁饼的制作过程。

食材准备：

1.鲜虾仁：250克

2.生菜：适量

3.鸡蛋：2个

4.面粉：100克

5.淀粉：50克

6.盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜：适量

步骤一：处理食材

1.首先将鲜虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐、生姜腌制片刻。

2.生菜洗净，切成丝状备用。

3.打两个鸡蛋，加入面粉、淀粉、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀成为面糊。

步骤二：炒制虾仁

1.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

2.倒入腌制好的鲜虾仁，翻炒至变色。

3.加入适量盐和胡椒粉调味，炒至虾仁熟透后捞出备用。

步骤三：煎制虾饼

1.取一块平底锅，倒入少许油，将锅中油均匀涂抹一下。

2.倒入一勺面糊，将锅轻轻晃动，使面糊均匀摊开。

3.待一面变成金黄色后，将生菜丝和炒好的虾仁均匀铺在面糊上，然后再加一勺面糊盖在上面。

4.将锅盖上，小火煎熟一面后再翻面煎熟。

最后，将煎好的生菜虾仁饼盛盘，可以搭配一些蘸料，比如辣酱、蒜泥等，增加口感和味道。这样一道美味的生菜虾仁饼就完成啦！

整道菜品口感清新爽口，虾仁的鲜嫩与生菜的清香相得益彰，而且富含蛋白质和纤维素，营养丰富，非常适合健康饮食。制作过程也比较简单，可以在家中轻松完成。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣！