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干辣椒油辣子是一道非常常见的家常菜,它有着浓厚的辣椒味和麻辣的口感,色香味俱全。下面是干辣椒油辣子的制作方法。

所需食材:

-干辣椒20克

-食用油适量

-盐、味精适量

-花椒粉、生姜适量

-葱花、蒜末适量

-酱油适量

-白芝麻适量

制作步骤:

1.将干辣椒洗净晾干,然后切成小段备用。

2.将食用油放入锅中,加热至六成热,然后将干辣椒放入油中炸至微焦,这样可以增加辣椒的香味。

3.将炸好的辣椒取出,沥干油备用。

4.另取一锅,倒入适量的食用油,加入花椒粉、葱花和蒜末爆香。

5.将爆香的调料倒入炸好的辣椒上,加入适量的盐、味精和酱油,拌匀后撒上白芝麻。

6.最后淋上热油,辣椒油辣子就做好了。

这道菜的辣椒以及调料的选取都是非常重要的,辣椒的选择要尽量选用干辣椒,这样可以让辣椒的香味更加浓郁。此外,调料的放入要分阶段,这样可以更好地激发调料的香味。干辣椒油辣子做好后,可以用来拌饭、凉拌菜或者炒菜,风味独特,口感极佳。平时在家里做一些干辣椒油辣子,不仅可以增加饭菜的味道,还可以提高家人的食欲和饭桌欢乐的氛围。