食材百科

豆皮营养价值较高，富含高质量的植物蛋白，同时也含有大量的卵磷脂和多种矿物质元素，比如钙、铁、磷等，维生素B群、维生素C等含量也相对比较多，适当食用对身体有好处。豆皮不含胆固醇，是低脂、高蛋白的理想食品。

• 1、补充营养：豆皮中的蛋白质、矿物质和其他营养元素比较多，适当食用能够给身体补充营养。
• 2、促进骨骼健康：豆皮里面富含钙元素，对骨骼生长、维持骨密度都有一定的作用。
• 3、调节血脂：豆皮中的大豆异黄酮等成分有助于调节血脂，降低身体里面的胆固醇含量。

• 1、豆皮在烹饪前应充分浸泡，去除部分盐分和杂质。
• 2、烹饪豆皮时需注意烹饪时间，避免时间过长，破坏营养成分。
• 3、豆皮虽好，但不宜过量食用，以免对身体造成影响，同时还需选择质量较好的豆皮，避免购买过期或变质产品。

• 禁忌人群：对大豆或豆制品过敏者
• 慎用人群：患有胃炎、胃溃疡等消化系统疾病人群