食材百科

华子鱼的营养价值比较高，富含优质蛋白质，其蛋白质含量可以达到20g/100g，显著高于许多常见食材。脂肪含量相对较低，且基本都是不饱和脂肪酸。华子鱼中的矿物质以及维生素也很丰富，如钠、铜、铁、钙，维生素A、维生素D等，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。

• 一、保护心脑血管华子鱼中的不饱和脂肪酸多为欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有好处，能降低胆固醇水平，软化血管，减少心血管疾病的发生。
• 二、改善视力其所含维生素A比较多，对维护视力有重要作用，可以保护眼睛健康。
• 三、滋补身体其肉质细腻，容易消化和吸收，又富含多种营养元素，是天然的滋补营养品。

• 1、华子鱼生活在半咸水湖中，出水即死，保存不当可能会变质，购买时应多关注其品质，选择色泽鲜亮、肉质紧实的华子鱼；
• 2、食用华子鱼时，应搭配西兰花、胡萝卜等富含维生素和矿物质的蔬菜，增加纤维素摄入量，防止消化不良；
• 3、如果是初次吃华子鱼，为防止过敏，应少量品尝，没有任何异常后再逐渐增加摄入量。

• 慎用人群：过敏体质者、胃肠道功能较差者、肾病患者