食材百科

鹅肝的营养价值相对较高，富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇等营养元素，同时还含有维生素A、维生素B2以及铁、锌等矿物质。里面的蛋白质一般是优质蛋白质，适当食用对身体有好处，能够补充营养，维持皮肤健康。

• 1、补肝明目：鹅肝中的维生素A和铁元素相对比较多，能够促进身体新陈代谢，保护肝脏健康，同时还可以维持正常视力。
• 2、补血养颜：鹅肝中的铁元素相对较多，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用能够补血养颜。

• 1、平时需要适当控制食用量，过量食用可能增加身体负担。
• 2、食用鹅肝时，应搭配其他蔬菜、水果等富含膳食纤维和维生素的食物，比如苹果、白菜、萝卜等。
• 3、如果食用鹅肝后有不适症状出现，需要及时就医治疗。

• 慎用人群：高胆固醇血症患者、
• 肝病患者、高血压、冠心病患者、痛风患者