食材百科

皇帝鱼的营养价值较高，所含优质蛋白质非常丰富，其含量约为18g/100g。还含有维生素D、维生素E等维生素和锌、硒、磷等矿物质以及不饱和脂肪酸、氨基酸等营养物质。此外，还含有一定量的牛磺酸、胶原蛋白，可为人体提供多种必需的营养物质。

• 一、促进大脑发育皇帝鱼中含有不饱和脂肪酸，对大脑发育有帮助，尤其适用婴幼儿、脑力劳动者食用。
• 二、改善视力所含不饱和脂肪酸对视网膜的发育、维护有积极作用，常吃皇帝鱼可预防和改善视力。
• 三、美容养颜其所含维生素E，可抗氧化，清除自由基。所含胶原蛋白能维持皮肤弹性和光泽，常吃皇帝鱼能起到美容养颜的作用。

• 1、生鱼片或未熟透的鱼肉，可能携带寄生虫、细菌，会导致胃肠不适。建议食用完全熟透的皇帝鱼，降低食源性疾病的风险；
• 2、柠檬的酸味可去腥提鲜，为皇帝鱼增添清新的味道，用柠檬烤皇帝鱼是不错的选择；
• 3、皇帝鱼属于温补食材，尽量避免与空心菜、西瓜、芹菜等寒凉食物同食，以免影响皇帝鱼的温补效果。

• 禁忌人群：对鱼类过敏者、痛风患者
• 慎用人群：高血压患者、高脂血症患者、肝肾功能不全者