食材百科

腐竹是一种比较常见的豆制品类食物，里面含有的优质蛋白质比较多，是素食者的重要蛋白质来源。同时也含有其他的营养元素，比如脂肪、膳食纤维及多种矿物质和维生素，脂肪多为不饱和脂肪酸，能够帮助补充身体缺乏的营养，提供能量。

• 1、降血脂：腐竹中的磷脂、皂苷等成分相对较多，能够降低血液中的胆固醇含量，让血脂水平下降。
• 2、强健骨骼：腐竹里面含有一定量的钙物质和蛋白质，同时也含有多种矿物质元素，对骨骼发育有一定的帮助，同时也能够预防骨质疏松。
• 3、健脑益智：腐竹中的谷氨酸、卵磷脂等营养物质能为脑细胞提供营养，起到健脑益智的作用。

• 1、腐竹热量相对较高，平时不建议过量食用，以免导致肥胖情况出现。
• 2、在食用腐竹时可以搭配其他的食材，比如辣椒、胡萝卜、黄瓜等，保持营养均衡。
• 3、平时需要选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮等，避免油炸，可能会加重身体负担。

• 慎用人群：肾脏疾病患者、痛风患者