食材百科

白笋营养价值较高，含有大量的氨基酸，同时还含有其他的营养成分，比如蛋白质、维生素、膳食纤维，矿物质含量也比较丰富，是一种营养、美味可口的蔬菜，同时它里面的脂肪含量比较低，热量较低，是减肥人群的理想选择，适当食用对身体有好处。

• 1、提供能量：由于白笋中含有的营养成分比较多，平时生活中适当食用，能够促进身体的新陈代谢，对维持正常身体功能有帮助。
• 2、促进消化：白笋中的膳食纤维含量较高，可以促进肠道蠕动，改善消化问题。
• 3、抗氧化：茭白笋中豆醇物质含量较高，能够起到抗氧化的作用。

• 1、平时需选择质量较好的白笋，以免白笋受到污染。
• 2、烹饪时可以选择自己喜欢的方式，清炒、蒸煮、火锅都是可以的，但避免过于油腻。
• 3、白笋应置于阴凉干燥处保存，如需长时间保存可放入冰箱冷藏室中，避免变质。

• 慎用人群：尿路结石患者、脾胃虚寒、腹泻者