食材百科

高汤由于是动物的骨骼和肉类制作而成，因此营养价值相对较高，里面含有的蛋白质、胶原蛋白比较丰富，同时也含有其他的营养成分，比如核苷酸、呈味氨基酸等，其中，蛋白质是构成人体组织的重要物质，有助于增强个人身体体质，补充营养。

• 1、滋补养生：高汤里面的营养元素比较多，适当食用能够起到滋补养生的作用，比较适合体质虚弱、营养不良的人群。
• 2、抗衰老：高汤中含有较多的抗氧化物质，能促进皮肤细胞的新陈代谢，让皮肤变得更加光滑、细嫩，抵抗衰老。

• 1、高汤中可能会加入较多的糖、盐等各种调味料，对健康不太好，平时应适当控制。
• 2、在熬制高汤时，应选用新鲜、无污染的原料，避免食物变质。
• 3、可以搭配各种有营养的食物一起食用，比如白菜、萝卜、苹果等，能够让营养更加均衡。

• 慎用人群：高血脂、高血压、高血糖患者