食材百科

贡菜营养丰富，含有谷氨酸、维生素C、维生素E、胡萝卜素、蛋白质等营养元素，同时也含有较多的氨基酸和各种微量元素，比如钾、钠、磷、镁等，这些营养成分对促进身体的新陈代谢、补充营养有一定的好处，适当食用是可以的。

• 1、清热降火：贡菜性凉，平时适当食用能够帮助清热降火，缓解口舌生疮、咽喉肿痛。
• 2、健脾开胃：贡菜口感较好，具有嚼劲，平时适当食用能够帮助健脾开胃，让食欲更好。
• 3、改善便秘：贡菜中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，也可以较好的改善便秘问题。

• 1、在购买贡菜时需注意选择质量较好的，比如色泽鲜绿、质地脆嫩的新鲜贡菜，如果有发黄的情况出现，一般不建议购买。
• 2、烹饪贡菜时应避免使用过多的油脂和调料，这样可以避免营养物质流失，同时还可以让食物更加原汁原味。

• 慎用人群：脾胃虚寒者、体质虚弱者