食材百科

海带富含多种多糖成分，同时还含有酸性聚糖、大叶藻素、牛磺酸等活性物质。它的营养成分十分全面，不仅包含高质量蛋白质和低脂肪，还富含胡萝卜素、多种维生素以及钙、铁、磷等矿物质，更含有褐藻酸和纤维素等成分。海带不仅热量低，还提供了人体所需的多种矿物质与微量元素。

• 1、防治甲状腺肿：海带富含碘元素，可以有效地预防和治疗缺碘性甲状腺肿大。
• 2、提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫和细胞免疫能力，有助于增强人体免疫力。
• 3、抗氧化：海带中含有多种维生素，如维生素B、B1等，这些维生素具有抗氧化功能。

• 1、适量食用：虽然海带营养丰富，但碘含量也较高，过量食用可能对身体造成负担，因此应适量食用，一天吃100-200克为宜。
• 2、正确清洗：海带在加工过程中可能会残留一些有害物质，如砷、铅等。食用前，建议用清水充分浸泡6小时左右，中间换2-3次水。

• 慎用人群：过敏体质者、甲状腺功能亢进症者、孕妇和哺乳期妇女