食材百科

海胆含有高质量蛋白质，这些蛋白质易于被人体吸收和利用。除此之外，海胆还富含脂肪、多种氨基酸以及矿物质等多种营养成分。更重要的是，海胆中含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素B12、叶酸等，这些维生素对人体大有裨益。

• 1、增强免疫力：海胆中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
• 2、促进生长发育：海胆中的蛋白质、多种维生素等，对儿童的生长发育具有重要作用。
• 3、保护肝脏：海胆中的牛磺酸可以促进肝脏细胞再生，有助于修复受损的肝细胞，保护肝脏健康。

• 1、购买时，建议选择外壳完整、无破损、颜色鲜艳的海胆。存放时应保持低温环境，避免变质。
• 2、海胆性偏凉，且含有较高的胆固醇和脂肪，因此不宜过量，一次吃3-5只即可。
• 3、海胆应保存在冰箱冷藏，并尽快食用，以确保其新鲜度。

• 慎用人群：皮肤病者、痛风者