食材百科

海瓜子是一种低热量、高蛋白的食品，其营养成分丰富多样。它含有优质蛋白质，有助于维持人体的正常生理功能。同时，海瓜子还含有丰富的矿物质，包括钙、铁、锌等，对人体健康至关重要。除此以外，海瓜子还含有维生素B12、Omega-3脂肪酸等营养成分，对神经系统和血液健康具有重要作用。

• 1、降低胆固醇：海瓜子肉含有的代尔太7-胆固醇以及24-亚甲基胆固醇，一般可降低血清胆固醇，有利于抑制胆固醇于肝脏合成并加速其排泄。
• 2、促进骨骼健康：海瓜子富含的钙和其他矿物质等，有助于骨骼生长和维护。
• 3、增强免疫力：海瓜子中的优质蛋白质、矿物质、维生素等，有助于增强人体免疫力。

• 1、购买时选择外壳紧闭、没有异味、在水中能正常开合的海瓜子。烹饪前再次检查，如有开口且触碰后不闭合的，建议丢弃。
• 2、海瓜子不宜与寒凉食物如黄瓜、空心菜等同食，也不宜与啤酒、红葡萄酒同食，以免引发不适或痛风。
• 3、海瓜子营养比较丰富，但过量食用可能导致消化不良，建议控制每一次的摄入量，每天50克为宜。

• 慎用人群：对海鲜过敏者、体质虚弱或脾胃虚寒者