食材百科

河虾营养丰富，富含蛋白、矿物质与维生素，属于高蛋白低脂肪食物，是健康饮食优选。而且当中含有的镁对心脏活动具有调节作用，虾青素可以抗氧化。一般对身体虚弱、病后需要调养的人群来说，河虾是一种极好的营养补充品。

• 1、保护心血管：河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统。
• 2、增强免疫力：河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳。
• 3、抗氧化：河虾中含有虾青素，是一种抗氧化剂，经常适量食用有助于美容。

• 1、选购新鲜河虾：购买时应选择体色青绿、外壳完整、肉质紧实的河虾，避免购买颜色发红、身体较软的不新鲜河虾。
• 2、避免与含鞣酸食物同食：河虾不宜与葡萄、山楂、石榴等含鞣酸的食物同食，以免形成不溶性结合物刺激肠胃。

• 禁忌人群：对河虾过敏者、过敏性皮炎者
• 慎用人群：过敏体质者、痛风或高尿酸血症者、上火者