食材百科

黑麦粉富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、硒等多种微量元素，尤其是硒含量是普通小麦的3倍以上。其蛋白质质量也较高，含有人体必需的多种氨基酸。一般健康人群，特别是需要补充膳食纤维和微量元素的人群，长期食用黑麦粉制品，能提高免疫力。

• 1、补充营养：黑麦粉富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能为身体提供多种必需的营养成分。
• 2、抗氧化作用：黑麦粉中含有微量元素硒，可以有效地清除人体内的氧自由基，从而延缓机体的老化过程。
• 3、促进肠道蠕动：黑麦粉中的膳食纤维，可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘和改善肠道健康。

• 1、搭配均衡：虽然黑麦面粉有一定的营养价值，但不能完全依赖它作为唯一的主食来源，应与其他谷物、蔬菜、水果、肉类等搭配食用，以保证营养的全面均衡。
• 2、储存方式：黑麦面粉应储存在干燥、通风、阴凉的环境中，防止受潮、发霉或滋生细菌。

• 慎用人群：消化不良者、乳糖不耐受者、糖尿病者