食材百科

黑莓富含糖分、果酸、多种维生素及矿物质，特别是维生素C、维生素E和抗氧化物质含量丰富，这些成分对人体健康具有多种益处。一般黑莓可以直接食用，也可以用于制作果酱、果汁、冰淇淋等甜品。无论是哪一种吃法，都能享受其独特风味与健康益处。

• 1、抗氧化：黑莓中的花青素属于抗氧化物质，能够清除自由基，减少细胞损伤，延缓衰老过程。
• 2、促进消化：黑莓中的纤维素比较多，一般有助于促进肠道蠕动和消化液分泌，改善消化功能。
• 3、保护视力：黑莓中的叶黄素，有助于保护眼睛视网膜免受损伤，预防眼部疾病。

• 1、黑莓中的酸性物质可能与铁质器皿发生反应，导致中毒，因此不宜用铁器盛放黑莓。
• 2、存放时避免阳光直射和高温潮湿环境，以保持新鲜度和口感。
• 3、黑莓属于寒性水果，不宜在空腹时大量食用，以免刺激胃肠道。同时，也不建议在睡前食用过多黑莓，以免影响睡眠质量。

• 慎用人群：消化功能较弱者、糖尿病者