食材百科

红甜椒富含维生素C、维生素A等多种维生素，有利于增强免疫力，保护眼睛。同时还含有丰富的矿物质如钾、镁等，有助于维持正常的生理功能。此外，红甜椒中的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，其独特的辣椒素还有抗氧化、抗炎等作用，对健康十分有益。

• 1、抗氧化：红甜椒中的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，可清除体内自由基，减少氧化反应对细胞的损伤，从而延缓衰老过程。
• 2、促进血液循环：红甜椒中的无机盐和微量元素如磷等，可以改善血管弹性，促进血液流通，有助于降低心血管疾病的风险。
• 3、增强免疫力：红甜椒中的植物蛋白、维生素C等营养成分，有利于改善免疫系统功能，增强免疫力。

• 1、避免高温烹饪：红甜椒中的维生素C不耐高温，建议避免长时间高温烹饪，以保留其营养成分。
• 2、避免与某些食物同食：红甜椒不宜与香菜、黄瓜等富含维生素C分解酶的食物同食，以免降低其营养价值。
• 3、食用方式：尽量避免生食，以免对胃肠道产生刺激。

• 慎用人群：胃肠道疾病者、皮肤疾病者、过敏体质者、眼疾者、痔疮者