食材百科

红芸豆，营养全面且丰富，是健康饮食的优选。它富含蛋白质，可以助力身体生长修复，而且膳食纤维丰富，能够促进肠道健康。同时，富含钾、镁、铁、锌等矿物质，以及维生素B族，如B1、B2、B6等，对神经系统有重要作用。

• 1、促进代谢：红芸豆中的膳食纤维和特殊成分等，可以促体内脂肪的代谢，减少脂肪的吸收，有助于减肥瘦身。
• 2、辅助降低血压：红芸豆中的钾含量较高、钠含量极低，一般可以辅助降低血压。
• 3、美容养颜：红芸豆中的B族维生素比较丰富，可以提升抗氧化能力，清除体内的自由基，减少皱纹产生。

• 1、要煮熟透：红芸豆中含有生物毒素，如植物血凝素，若是未煮熟，食用后容易引起中毒，出现恶心、腹泻、头晕等。
• 2、胃肠功能不佳者适量食用：因其富含膳食纤维，不易消化，胃肠功能不佳者过多食用，否则容易导致腹胀、腹痛等不适。
• 3、忌与田螺同食：可能会引起消化不良。

• 慎用人群：痛风者、消化道疾病者