食材百科

虹鳟鱼富含蛋白质、维生素以及不饱和脂肪酸，还含有丰富的矿物质，对人体健康有诸多益处。虹鳟鱼以其鲜美的口感以及丰富的营养成分成为餐桌上的佳肴，适合多种烹饪方式，如清蒸、生食、烤制、垮炖等。一般人群均可食用，特别是追求高蛋白饮食、需要补充营养者。

• 1、增强免疫力：虹鳟鱼中的蛋白质、维生素等比较丰富，有利于增强人体免疫力，提高身体抗病能力。
• 2、促进生长发育：虹鳟鱼中的营养成分，可促进骨骼以及肌肉的发育，一般对儿童生长发育有积极作用。
• 3、促进血液循环：虹鳟鱼中的Omega-3脂肪酸，可以帮助降低血液粘稠度，有利于促进血液循环，预防心脑血管疾病的发生。

• 1、避免生食风险：虽然虹鳟鱼可以生食，但建议确保鱼体新鲜，且处理得当，以降低食品安全风险。
• 2、保存方法：未食用的虹鳟鱼，建议妥善保存于冰箱中。
• 3、食物搭配：避免与富含鞣酸的食物同食，如柿子、葡萄等，避免影响蛋白质吸收。

• 慎用人群：血小板凝聚功能障碍者、痛风性关节炎者、过敏性皮炎者、海鲜过敏者