食材百科

胡椒面作为调味品，可用于炒菜、炖汤、腌制肉类等多种料理方式，还可作为调味料直接撒在食物上食用，可以提升菜肴的风味和口感，增加食欲。而且胡椒面富含多种营养成分，包括胡椒碱、挥发油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮等，适量食用对身体有益。

• 1、温中散寒：胡椒面性温热，一般可以温中散寒，对胃寒引起的症状缓解作用，如腹痛、腹泻等。
• 2、行气开胃：胡椒面中的胡椒碱、芳香油等，可促进胃肠蠕动，对消化不良、食欲不振等症状有改善作用。
• 3、防腐抑菌：胡椒面中的挥发油、胡椒脂碱等成分，有一定的防腐抑菌作用，可以帮助延长食物的保质期，并抑制有害菌的生长。

• 1、适量食用：胡椒面辛辣味重，过量食用可能刺激胃肠道黏膜，引起不适。建议每天0.3-1g为宜。
• 2、与其他食物同食禁忌：胡椒面与芥末同食可能引起肠胃炎，与牛奶同食可能引起腹泻。
• 3、食用时间：晚餐或睡前应尽量少用胡椒面，因为其辛辣特性可能会影响睡眠质量。

• 慎用人群：消化道溃疡者、咳嗽咯血者、咽喉炎症者、阴虚有火者