食材百科

胡麻油富含多种营养物质，包括α-亚麻酸、维生素E、钾、锌等矿物质以及不饱和脂肪酸。其中，α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一，可以促进大脑神经发育；维生素E是抗氧化物质，可以保护心血管细胞免受氧化损伤；不饱和脂肪酸，则可以帮助降低血液中的胆固醇以及甘油三酯水平等。

• 1、润肠通便：胡麻油中的不饱和脂肪酸、胡麻膠等成分，可以增加肠道润滑度，促进肠道蠕动，软化粪便，有效预防便秘。
• 2、滋润皮肤：胡麻油中富含维生素E、亚麻仁油酸等，一般有利于改善皮肤干燥、粗糙等问题。
• 3、降血压：胡麻油中的亚油酸、亚麻仁油酸等，可以帮助扩张血管，降低血液粘度，有利于降低血压水平。

• 1、适量食用：胡麻油不要过量食用，以免增加肥胖和心血管疾病的风险，建议每天10-20毫升即可。
• 2、避免高温烹饪：胡麻油的烟点较低，不适合用于高温煎炸，以免破坏营养成分。
• 3、搭配合理膳食：胡麻油不能完全替代其他食用油，在日常饮食中应合理搭配各种食用油，如芝麻油、豆油等，以确保营养均衡。

• 慎用人群：胃肠不适者、体质虚寒者