食材百科

虎皮芸豆营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及钙、镁、钾等多种矿物质。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量更是鸡的7倍多，是理想的营养来源。一般可以单独清炒、与肉类同炖、焯熟后凉拌，还可以煮饭或煮粥时加入，均衡营养。此外，还可以泡好后去皮与白糖一起煮熟熬成豆沙，做豆沙包或其他点心的馅。

• 1、健脾养脾：虎皮芸豆有健脾养脾的作用，一般可以帮助改善脾胃虚弱引起的症状。
• 2、养肝护肝：虎皮芸豆含有的丰富营养成分，可以帮助保护肝脏健康，减轻肝脏负担。
• 3、补气益气：对于气虚体质的人群，一般适量食用虎皮芸豆，可以帮助补气益气，增强体质。

• 1、煮熟食用：虎皮芸豆中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，因此必须煮熟透才能食用，以防中毒。
• 2、适量食用：虎皮芸豆过量食用可能导致消化不良，因此应适量食用。每次不超过200克为宜。
• 3、搭配合理：在烹饪虎皮芸豆时，可以搭配其他食材如肉类、蔬菜等，以增加营养摄入和口感层次。

• 慎用人群：湿热体质、痰湿体质者