食材百科

黄油渣虽然是提炼黄油产生的副产品，仍然具有丰富的营养价值，其富含碳水化合物，含量高达40g/100g，脂肪含量也很高，约为43.8g/100g，大部分都是饱和脂肪酸。此外，黄油渣且富含蛋白质，钙、磷、钾等矿物质以及维生素A、维生素E等维生素。

• 一、补充体力黄油渣含有较多的碳水化合物，这是人体能量的重要来源，可以为身体提供能量，迅速补充体力。
• 二、提高免疫力黄油渣富含蛋白质，蛋白质有利于各种酶类物质的合成，也能增强免疫细胞功能，提高免疫力。
• 三、促进皮肤健康黄油渣中的维生素E为抗氧化物质，且属于脂溶性维生素，吸收率较高，能保护皮肤免受自由基损伤。

• 1、黄油为高脂肪食物，不宜过多食用，一次食用量控制在20-30克，避免引起肥胖或加重高脂血症；
• 2、黄油渣极易氧化变质，储存时需要用锡纸包好，存放在冰箱内冷藏，但要与有强烈异味的食品分开存放，以免串味；
• 3、食用黄油渣时，建议搭配豆芽、黄瓜、番茄等新鲜蔬菜，平衡营养。

• 禁忌人群：高血脂患者、过于肥胖的人
• 慎用人群：正在减肥的人群、高血压患者、糖尿病患者、肠胃疾病患者