食材百科

黄鱼肚的营养较为丰富，它是优质蛋白质的重要来源之一，蛋白质的含量比较高，在84%上。虽然还有脂肪，但含量很低，仅有0.2%。此外，黄鱼肚也是高钙食物，钙含量丰富，约为50mg/100g，还含有铁、锌等其他矿物质，以及维生素A、维生素E等维生素。

• 一、增强体质黄鱼肚为高蛋白食物，其所含的优质蛋白质能促进免疫物质合成，从而提高免疫力，增强体质。
• 二、促进生长发育其中丰富的蛋白质、钙等营养物质可以促进骨骼和肌肉发育，有利于儿童长高。
• 三、美容养颜黄鱼肚中含有大量的胶原蛋白，还有丰富的维生素E，适量吃有助于改善皮肤质量，增加皮肤弹性，减少色斑和细纹。

• 1、黄鱼肚蛋白质含量高，避免和含有大量鞣酸的食物同食，例如柿子、石榴等，以免影响蛋白质吸收；
• 2、食用黄鱼肚期间，不要吃辣椒、生蒜、肥肉等过于辛辣和油腻的食物，以免引起胃肠道不适，影响黄鱼肚的营养吸收；
• 3、黄鱼肚滋补作用较强，过量食用可能导致滋补过度，建议一天吃20-30克。

• 禁忌人群：对黄鱼肚过敏者、风寒感冒者
• 慎用人群：高血脂患者、痛风患者、舌苔厚腻者