食材百科

茴香籽虽然只是调味料，但所含的营养非常丰富，其中就包括大量的蛋白质和糖水化合物，蛋白质含量约14.5g/100g，碳水化合物含量约55.5g/100g。此外，它还富含膳食纤维，大量的钙、镁、磷、钾等矿物质，以及一定量的维生素A、维生素B族（如维生素B1、维生素B2）、维生素E等。

• 一、温中散寒茴香籽性温，有温中散寒之功效，可温暖脾胃，改善脾胃虚寒引起的胃胀、胃痛、腹泻等症状。
• 二、助消化茴香籽含有大量的挥发油，能刺激消化液分泌，加快肠道蠕动，使食物更快消化。
• 三、行气止痛茴香籽能疏通经络，行气止痛，减轻气滞导致的多种疼痛不适。

• 1、茴香籽属于热性食物，过量吃容易引起上火，建议控制摄入量，一次吃5~10克；
• 2、茴香籽不宜与热性的食物同食，尤其是辣椒、生姜等刺激性的食物，以免加重体内热气；
• 3、需在阴凉、干燥、通风良好地方保存茴香籽，并注意密封，防止氧化变质。

• 禁忌人群：阴虚火旺者、对茴香过敏者
• 慎用人群：孕妇和哺乳期妇女、热性体质者