食材百科

火腿含有多种营养元素，其中就包括大量的优质蛋白质，其含量约为16g/100g。火腿中还含有脂肪和胆固醇，以及烟酸、叶酸、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素E等多种维生素。此外，其也富含矿物质，如钠、钾、磷等，以及半胱氨酸、血红素等其他营养元素。

• 一、健脾开胃火腿肉性温，味甘咸，有健脾开胃的作用，可以改善食欲，增强脾胃的运化能力，促进食物消化。
• 二、改善贫血火腿中含有较多的血红素以及半胱氨酸，这些物质能促进铁元素吸收，以便为身体补血以及改善贫血现象。
• 三、促进发育火腿所含的蛋白质为优质蛋白质，内含人体必需的8种氨基酸，可以为生长发育提供营养支持。

• 1、火腿属于高盐食物，含有较多的钠元素，避免与咸菜、咸鱼等其他高盐食物同食，避免摄入过多钠，影响健康；
• 2、火腿的味道浓郁，烹饪时不要加入太多油脂和调味料，以免增加额外的热量与盐分，建议选择水煮、清蒸等清淡的烹饪方式；
• 3、火腿多吃无益，需控制食用量，健康成年人一次吃不要超过100克。

• 禁忌人群：高血压患者、婴幼儿、急慢性肾炎者
• 慎用人群：脾胃虚寒者、消化不良者、老年人