食材百科

白菜梗与白菜一样都富含多种营养成分，维生素的含量较高，例如维生素C约含有31mg/100，维生素E、维生素B1（硫胺素）和维生素B2（核黄素）等也较为丰富。此外，白菜梗还富含膳食纤维以及钙、铁、钾等矿物质，常吃有利于身体健康。

• 一、促进消化白菜梗中的膳食纤维不会直接被肠道吸收，可刺激肠胃蠕动，增加消化液的分泌量，改善消化功能。
• 二、润肠通便白菜梗的水分含量在95%以上，又富含膳食纤维，能促进肠道中的粪便排出，缓解便秘。
• 三、美肤养颜其所含维生素C和维生素E都属于抗氧化物质，能清除体内自由基，减少皮肤色素沉着，并增强皮肤的新陈代谢能力，有利于美肤。

• 1、熟白菜梗不宜隔夜食用，容易产生亚硝酸盐等有害物质，经常吃对身体健康不利；
• 2、白菜梗不能过量食用，一次的进食量建议控制在150-200克，过量吃可能引起消化不良、腹胀等问题；
• 3、单纯吃白菜梗营养较为单一，需搭配其他食物同食，例如鸡蛋、猪瘦肉等，以保证营养均衡。

• 慎用人群：脾胃虚寒者、肺寒咳嗽者、消化功能较差者