食材百科

姜丝具有一定的营养价值，所含碳水化合物相对较高，约为10.3g/100g。还含有维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素和镁、钾、钙、磷等矿物质，以及膳食纤维、蛋白质、氨基酸、挥发油等营养物质。此外，还含有一定量的姜醇、姜烯、姜辣素等成分，使姜丝具有独特的风味及功效。

• 一、解表散寒姜丝性温，可扩张血管，促进血液循环，驱散体内寒气，缓解因风寒引起的感冒、咳嗽等症状。
• 二、温中止呕姜丝性温，入脾胃经，能温中散寒，对胃寒引起的恶心、呕吐症状有一定缓解作用。
• 三、解鱼蟹毒姜丝中含有姜辣素、姜醇等成分，可抗炎、抗菌、抗氧化，能从一定程度上抑制或杀灭鱼、蟹中携带的细菌、寄生虫，减轻不适症状。

• 1、一般每天食用10克左右姜丝为宜，不可过量食用，否则可能会刺激胃肠道，引起胃痛、烧心等不适感；
• 2、尽量避免在晚上睡前大量吃姜丝，以免因姜丝的辛辣刺激，导致睡眠不安；
• 3、不建议姜丝与羊肉、牛肉、榴莲、辣椒等热性食物大量同食，以免导致体内火气过旺，出现燥热、上火等症状。

• 禁忌人群：阴虚火旺者、肺热燥咳者、热盛出血者
• 慎用人群：肝炎患者、痔疮患者、便秘人群