食材百科

蕉藕的营养价值较高，其碳水化合物含量较丰富，约为93g/100g，主要以淀粉形式存在。还含有少量维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素和钙、钾、镁等矿物质，以及膳食纤维、蛋白质、脂肪等营养物质。此外，还含有一定量的粘液蛋白、鞣质等成分，这些成分赋予了蕉藕独特的口感和保健作用。

• 一、提供能量蕉藕中的碳水化合物含量较高，被人体吸收后会迅速转化为能量，满足人体日常活动和肌肉收缩需求。
• 二、清热利湿蕉藕性凉，具有清热利湿作用，可缓解因湿热内蕴引起的口干口苦、小便短赤等症状。
• 三、润肠通便其膳食纤维含量较高，可增加粪便体积，促进肠道蠕动，具有一定的润肠通便作用。

• 1、注意控制蕉藕的食用量，一般成年人每次食用量不宜超过200-300克，胃肠功能较差者需再减少进食量。因蕉藕富含碳水化合物，过量食用可能加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等消化不良制作；
• 2、蕉藕最好煮熟后食用，以减少其寒性，且更利于消化吸收；
• 3、蕉藕性凉，尽量避免与生鱼片、冷饮、炸鸡等生冷寒凉、肥甘油腻食物大量同食，以免加重胃肠负担，影响消化。

• 禁忌人群：对焦藕粉过敏者
• 慎用人群：孕妇、脾胃虚寒者、糖尿病患者