食材百科

金枣营养丰富，所含碳水化合物相对较高，其含量约为12.3g/100g。还含有维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、烟酸、胡萝卜素等维生素和钙、镁、铁、锌、钾、磷等矿物质，以及膳食纤维、糖类、蛋白质等营养物质。此外，还含有一定量的挥发油、金桔甙、黄酮类等成分，具有较高的食用价值。

• 一、开胃消食金枣中含有丰富的有机酸，可促进唾液和胃液分泌，有助于增强食欲，帮助消化。
• 二、润肺止咳金枣有一定的润肺止咳作用，秋冬季节出现咳嗽症状时，用金枣煮水喝，能起到一定的缓解作用。
• 三、美容养颜金枣中富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可清除自由基，减少皮肤氧化损伤，延缓衰老速度，使皮肤白皙、细腻、有弹性。

• 1、一般建议每天食用金枣的量控制在5-6个之内，因以免过多食用加重胃肠负担，出现胃胀、胃痛等不适感；
• 2、不建议空腹吃金枣，因空腹时胃酸分泌较多，金枣中的酸性成分进一步刺激胃黏膜，导致胃酸分泌更多，可能有反酸、烧心等不适症状，建议饭后1-2个小时食用；
• 3、尽量避免与牛奶同食，以免金枣中的果酸使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的吸收和消化，两者食用时间应间隔1-2个小时。

• 禁忌人群：对金枣过敏者、糖尿病患者、口腔溃疡患者
• 慎用人群：脾胃虚弱者、婴幼儿