食材百科

精盐的营养价值相对有限，主要成分为氯化钠，其含量约为39311mg/100g。还含有少量的钾、镁、铁、锌、硒等矿物质。此外，还含有一定量的灰分，水分含量极低，热量几乎为零，但它在维持人体正常生理功能方面发挥重要作用。

• 一、解腻提鲜精盐在烹饪中主要作用是调味，可解腻提鲜，去除肉类、海鲜等食材的腥膻之味，提升菜品的口感，增加食欲。
• 二、维持体液平衡精盐中的钠，可维持细胞外液渗透压，调节体内水、电解质平衡，维护身体正常的生理功能。
• 三、杀菌消炎用精盐制作淡盐水漱口，可起到一定的杀菌消炎作用，有助于缓解牙龈肿痛、咽喉肿痛等症状。

• 1、成年人每天精盐摄入量不宜超过6克，以免出现高血压、水肿等健康问题；
• 2、烹饪菜肴时，可在菜肴出锅前添加精盐，可减少用量并保留其味道；
• 3、可根据自身健康情况选择合适的精盐，如甲状腺功能亢进症患者应选择无碘盐。

• 禁忌人群：肾衰患者、心衰患者
• 慎用人群：高血压患者、孕妇、老年人