食材百科

苣卖菜的营养价值较高，其中钙含量比较丰富，约为218mg/100g。还含有锌、铁、铜、镁等矿物质和维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素A等维生素，以及蛋白质、脂肪、氨基酸、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的类黄酮、多糖、香豆素、酚类等成分，具有多种生物活性。

• 一、清热解毒苣卖菜性寒凉，可清除体内热毒，对上火引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
• 二、促进消化其富含膳食纤维，可增加消化液分泌，促进胃肠蠕动，缓解腹胀、食欲不振等消化不良症状。
• 三、利尿消肿苣卖菜中富含钾元素，可调节体内水钠平衡，促使体内多余的水钠排出，可增加尿量，缓解水肿症状。

• 1、务必确保苣卖菜采摘自无污染的环境，避免在公路边、工厂附近采摘，以免因其遭受汽车尾气、工业废水、废气等污染，影响身体健康；
• 2、苣卖菜和毒芹的外观极其相似，但毒芹有一股恶臭味，且有剧毒，苣卖菜无明显异味，要注意鉴别，以免误食毒芹，出现恶心、呕吐等中毒反应；
• 3、苣卖菜性寒凉，不可过量食用，如每次食用量不超过100-200克，以免加重胃肠负担，出现腹痛、腹泻症状。

• 禁忌人群：对苣荬菜过敏者
• 慎用人群：孕妇、脾胃虚寒者