食材百科

白豆角的营养价值较高，含有丰富的膳食纤维，其含量约2.6g/100g。此外，白豆角还含有钙、磷、铁等多种矿物质以及维生素B族、维生素C等维生素，也有一定量的优质植物蛋白质，少量的胡萝卜素、烟酸，可为人体健康提供充足的营养支持。

• 一、补充营养白豆角含有膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，营养价值较高，可满足人体的营养需求。
• 二、促进消化其富含的膳食纤维可以刺激以及协调胃肠道蠕动，减少食物在胃肠道内的停留时间，促进食物消化。
• 三、提高抵抗力白豆角中的植物蛋白质、维生素等成分改善身体代谢功能，促进细胞合成更多免疫物质，提高抵抗力。

• 1、白豆角有较多豆筋，烹饪之前需将豆筋摘除，以便改善口感，促进消化；
• 2、白豆角未熟透时带有一定的毒素，容易引起中毒，烹饪时需延长时间，一般要达到15~20分钟以上，确保完全熟透；
• 3、建议将白豆角与肉类（如猪肉、牛肉等）、蛋类（如鸡蛋、鹌鹑蛋等）等食物一起烹饪，以增加营养。

• 禁忌人群：对豆角过敏者
• 慎用人群：腹胀者、功能性消化不良或慢性消化道疾病患者、肾脏不适者