食材百科

苦细叶生菜是一种营养价值比较高的蔬菜。其中，膳食纤维含量相对较高，约为1.1g/100g，还含有维生素A、维生素C、维生素K、叶酸等维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质，以及蛋白质、碳水化合物等营养物质。此外，还含有一定量的莴苣素、甘露醇、干扰素诱生剂等成分，适量食用，对人体健康有益。

• 一、清热解毒苦细叶生菜性凉、味甘，入肝、胃经，具有清热解毒作用，适合夏季食用，可缓解因体内燥热引起的咽喉肿痛、口干舌燥等症状。
• 二、减肥瘦身其富含膳食纤维，且热量较低，常吃有利于清除体内多余脂肪，对减肥瘦身有一定帮助。
• 三、降胆固醇苦细叶生菜中所含的莴苣素、甘露醇等成分，可降低血液中胆固醇含量，对预防心血管疾病有一定帮助。

• 1、虽然生吃苦细叶生菜可保留其营养成分和口感，但过量食用可能刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等不适症状、生食一定要适量，最好不要超过100-200克；
• 2、新鲜的苦细叶生菜可在0-4℃的冰箱内冷藏保存，但保存时间一般不宜超过5天，否则可能会导致其变质、营养流失；
• 3、尽量避免与苦瓜、螃蟹等寒凉食物。同时大量食用，以免使胃肠受到过度的寒凉刺激，影响消化功能。

• 禁忌人群：尿频者、脾胃虚寒者、对苦细叶生菜过敏者
• 慎用人群：孕妇、经期女性