食材百科

辣椒面富含多种营养物质，具有一定的营养价值，尤其富含维生素C，含量约为198mg/100g，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、泛酸、维生素E等维生素和磷、钠、钾、镁等矿物质，以及碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的辣椒碱、辣椒素、类胡萝卜素、黄酮类化合物等成分，使其风味独特。

• 一、增进食欲辣椒面中的辣椒素会刺激口腔和胃黏膜，增加唾液和胃液分泌，进而增进食欲，促进食物的消化和吸收。
• 二、驱寒暖身辣椒面性热，食用后会使机体产生一定热量，有助于祛除体内寒气，温暖身体。
• 三、缓解疼痛其中所含辣椒素，会刺激神经末梢，使疼痛感受器对疼痛的敏感性降低，进而缓解关节疼痛、神经痛等。

• 1、辣椒面的辛辣程度较高，过量食用会对胃肠道造成强烈刺激，可能损伤胃肠道黏膜，出现胃痛、腹泻、胃出血等症状，建议每天食用量控制在5克以内；
• 2、避免在睡前2个小时内食用辣椒面，以免刺激神经系统，使身体兴奋，影响睡眠质量；
• 3、吃辣椒面时可搭配鸡蛋、牛奶、豆腐、米饭、面条、果蔬等富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维的食物，可减轻对胃肠道的刺激。

• 禁忌人群：胃肠疾病患者、痔疮患者、心脑血管疾病患者、对辣椒过敏者
• 慎用人群：孕妇、儿童、阴虚火旺者